Le guide complet pour savourer un Fish and Chips authentique comme à Londres

Le Fish and Chips est un plat emblématique de la cuisine britannique, particulièrement associé à la ville de Londres. Si vous souhaitez vous plonger dans l’expérience culinaire typique de la capitale britannique, cet article est fait pour vous. Nous vous guiderons à travers les étapes pour savourer un Fish and Chips délicieux et authentique, comme si vous étiez à Londres.

Qu’est-ce que le Fish and Chips ?

Le Fish and Chips est un plat classique de la cuisine britannique, composé de morceaux de poisson panés et frits, servis avec des frites épaisses. Il est traditionnellement accompagné de purée de petits pois ou de sauce tartare. Ce plat est réputé pour son extérieur croustillant et doré, contrastant avec la chair tendre et juteuse du poisson.

Où déguster un Fish and Chips à Londres

Pour une expérience authentique, vous pouvez déguster un Fish and Chips dans l’un des nombreux fish and chips shops réputés de Londres. Voici quelques adresses incontournables :

• The Golden Hind : Situé près de Marylebone, The Golden Hind est l’un des fish and chips shops les plus célèbres de Londres, offrant une expérience traditionnelle avec une décoration rétro.
• Poppie’s Fish and Chips : Avec plusieurs emplacements à Londres, Poppie’s est une référence pour les amateurs de Fish and Chips. Ils sont réputés pour leurs poissons frais et leurs frites croustillantes.
• The Rock & Sole Plaice : Situé dans le quartier de Covent Garden, ce fish and chips shop historique est l’un des plus anciens de Londres, proposant des plats savoureux dans un cadre pittoresque.

Préparation d’un Fish and Chips maison

Si vous préférez préparer votre propre Fish and Chips chez vous, voici les étapes à suivre :

1. Choix du poisson

Le poisson le plus couramment utilisé dans un Fish and Chips est la morue, mais vous pouvez également utiliser du haddock, du lieu noir ou du cabillaud. Assurez-vous d’opter pour des filets de poisson frais et de bonne qualité.

2. Préparation de la pâte à frire

Préparez une pâte à frire légère et croustillante en mélangeant de la farine, de la levure chimique, du sel et de la bière froide. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.

3. Préparation des frites

Épluchez et coupez des pommes de terre en frites épaisses. Rincez-les à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, puis séchez-les avec un torchon propre. Faites-les frire deux fois : une première fois à une température plus basse pour les ramollir, puis une deuxième fois à une température plus élevée pour les rendre croustillantes.

4. Préparation du poisson

Pochez les filets de poisson dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Égouttez-les délicatement, puis séchez-les avec du papier absorbant. Passez les filets de poisson dans la pâte à frire préparée, en veillant à bien les enrober.

5. Friture du poisson

Faites chauffer de l’huile végétale dans une casserole ou une friteuse à une température d’environ 180°C. Faites frire les filets de poisson panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

6. Service et accompagnements

Servez votre Fish and Chips chaud avec les frites épaisses et accompagnez-le de purée de petits pois ou de sauce tartare traditionnelle. Vous pouvez également ajouter une rondelle de citron pour une touche de fraîcheur.

Savourez votre Fish and Chips comme à Londres

Une fois votre Fish and Chips préparé, installez-vous confortablement et dégustez-le avec plaisir. N’oubliez pas de savourer chaque bouchée en appréciant le contraste entre la croûte croustillante et le poisson tendre à l’intérieur. Et si vous le souhaitez, accompagnez votre repas d’une boisson rafraîchissante typiquement britannique, comme une pinte de bière ou un verre de cidre.

Conclusion

Le Fish and Chips est un véritable classique de la cuisine britannique, et savourer un délicieux Fish and Chips comme à Londres est une expérience à ne pas manquer. Que vous choisissiez de déguster ce plat emblématique dans un fish and chips shop renommé de la ville ou de le préparer vous-même à la maison, vous êtes assuré de vous régaler avec cette combinaison parfaite de poisson croustillant et de frites dorées. Alors, préparez-vous à vous régaler et à découvrir les saveurs authentiques du Fish and Chips londonien !